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Lo chef Gaetano Costa dell’Hotel Majestic Roma invita a un viaggio dei sapori
che sa di terra
e di mare: basta sedersi alla tavola del Ristorante La Ninfa e iniziare un itinerario
di gusto a
base di ingredienti scelti e ricette tipiche, veri peccati di gola dalla haute
cuisine italiana.
Tutte le strade del gusto portano a Roma, precisamente all’Hotel Majestic. Proprio
qui, dietro ai
fornelli del Ristorante La Ninfa, lo Chef Gaetano Costa libera la sua creatività
e emoziona gli
ospiti a ogni portata, in menu esclusivi che rilaggono le ricette tipiche italiane
in chiave
personale e innovativa.
Il curriculum vitae dello chef partenopeo inizia all’Hotel Excelsior di Napoli,
primo banco di
prova per il suo estro culinario arricchito, poi, dai consigli di grandi ‘chef
stellati’ come Jean
Michel Loraine, Michel Portos e Firmin Arrambide. E proprio collaborazioni esclusive
e
contaminazioni, suggestioni internazionali e tradizioni locali sono gli ingredienti
segreti dell’arte
gastronomica di Costa, capace di creare un trionfo di terra e mare, di Mediterraneo
e di
campagna, per una semplicità che nasce dalla più raffinata elaborazione delle
materie prime.
Il continuo work in progress, tratto distintivo di un’intera carriera, l’ha condotto,
nel 2004, a
ricevere il premio nel ramo del lavoro come ‘Personalità europea dell’anno’ consegnato
al
Campidoglio dall’Assessorato della Cultura, Turismo e Spettacolo.
Ma più che il riassunto della sua vita lavorativa, a parlare dell’esperienza
decennale dello chef sono le portate: dal carpaccio
di magatello salato e speziato del Trentino ai tagliolini verdi mantecati al
sugo d’aragosta, dal
carpaccio di melanzane bianche al lombetto d’agnello in camicia di zucchine all’agro
alla
bavarese tiepida di puntarelle. Espressività e libertà di accostamenti stravaganti
siglano anche i
dessert, uno tra tutti? Il tortino di caprino dolce e frutti di bosco con sorbetto
alla pera e salsa al
miele d’acacia.
Queste e altre proposte si aprono a ventaglio per i clienti del Ristorante La
Ninfa, dove il gusto
del buon cibo va di pari passo con lo stile dell’arredo, tra specchi antichizzati,
vasellame in
ceramica pregiata, argenti e centrini ricamati a mano.
L’Hotel Majestic Roma è un appuntamento con la storia che si ripete a ogni soggiorno,
dal
1889, anno dell’inaugurazione del 5 stelle. Le 98 camere, di cui 13 suite, concepite
come spazi |
