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Antipasti
Insalata di sedano rapa con tartare di spigola all'emulsione d'uva
Vino consigliato: Franciacorta Bellavista 2006 Cuvèe Brut DOCG, vol 12%
Gamberoni dorati con insalata di pomodorini in agrodolce
Vino consigliato: Ferrari Perlè 2001 DOC, vol 12%
Marinata di salmone, polipo e alici con insalata di olive verdi e indivia riccia
Vino consigliato: Bellavista Gran Cuvèe Brut Rosè 2007 DOCG, vol 12.5%
Sformatino di melanzane alla parmigiana con salsa al basilico e crostini dorati
Vino consigliato: Frascati Villa Simone 2004 DOC, vol 12%
Saccottino morbido di focaccia con insalatina di carciofi, grana e rucola
Vino consigliato: Torre di Giano, Lungarotti 2002 DOC, vol 12%
Primi Piatti
Zuppa di pomodoro con mozzarella e scampi al prezzemolo
Vino consigliato: Antinoo Casale del Giglio 2005 IGT, vol 13.5%
Agnolotti neri con seppioline e carciofi al pesto di basilico verde
Vino consigliato: Muller Thurgau, Feldmarschall 2006 IGT, vol 12.5%
Fettucine fresche ai frutti di mare ed indivia belga candita al forno
Vino consigliato: Teresa Manara Chardonnay 2005 IGT, vol 13.5%
Pennette integrali con asparagi e pecorino di Fossa in salsa di timo
Vino consigliato: Terre Bianche, Sella & Mosca 2006 DOC, vol 12.5%
Risotto allo Champagne con pepe nero e parmigiano reggiano
Vino consigliato: Gavi di Gavi la Scolca 2006 DOCG, vol 12%
Secondi Piatti - Pesci
Scaloppa di ricciola in crosta di patate rosse con salsa al rosmarino e ortaggi
al vapore
Vino consigliato: Pinot Bianco villa Russiz 2006 DOC, vol 14.5%
Saltimbocca al persico alla salvia e crudo di Parma con verdure mantecate
Vino consigliato: Bianca Di Valguarnera, Duca di Salaparuta 2003 IGT, vol 13.5%
Filetti di rombo all'arancia con asparagi e bieta al vapore
Vino consigliato: Vintage Tunina, Jermann 2006 IGT, vol 13.5%
Denticiotto in umido con piselli, cipolla di Tropea e patate
Vino consigliato: Cervara della Sala, Antinori 2006 IGT, vol 13%
Secondo Piatti - Carni
Stinco di vitello al forno con patate
Vino consigliato: Duca Enrico, Duca Di Salaparuta 2003 IGT, vol 14%
Pollo agli scampi e curry con spinaci brasati
Vino consigliato: Gewurztraminer, Nussbaumer 2006 DOC, vol 14.5%
Suprema d'anatra allo zenzero con pomodori confit e melanzane
Vino consigliato: Rubesco Torgiano rosso Riserva Lungarotti, Villa Monticchio
2001 DOCG, vol 13%
Filetto di manzo al pepe rosa, champignon saltati e rosti di patate
Vino consigliato: Brunello di Montalcino, Biondi Santi 2001 DOCG, vol 13%
Dolci
I tre modi per gustare il limone
Vino consigliato: Malvasia delle Lipari
La tarte tatin con gelato alla cannella e petali di mela zuccherati
Vino consigliato: Passito di Pantelleria Ben Rye 2004
La crostatina ai frutti di bosco con gelato e salsa all acrema
Vino consigliato: I Capitelli Anselmi
La ballottina di cioccolato con gelato agli arachidi cristallizzati
Vino consigliato: Le Pergole del sole, Cavalchina
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